重阳期间谨防这一类食源性疾病！

根据近年可能性监测结果分析研判，清明节期间气温逐步增大，食源性癌症主要以有机物接种、化学物质动植物和蛇毒菌类过敏集中于。其中有机物性食源性癌症主要频发在城镇居民聚餐、校内及休闲服务于一个单位；化学物质动植物（四季豆、野草等）和蛇毒菌类过敏主要频发在贫穷、校内、建筑工地小卖部等。

假日期间，校内、建筑工地、贫穷应重点防范因食品空气污染、填充不当、饮用水空气污染导致的病因有机物空气污染。自已及贫穷不要胡乱收割野草和野生菌类， 避免误采误食。

蛇毒菌类

蛇毒菌类又称蛇毒蕈、蛇毒菌等，是称之为可食用后能带来人致癌性反应会的大型病原体的子实体，其中大部分统称担子菌，少数统称花柱菌。世界范围内已报道的蛇毒菌类大约有1000种，我国目前已报道480种。 宜昌常见的蛇毒菌类有假褐云斑鹅膏、1]鹅膏、灰纹饰鹅膏等。

假褐云斑鹅膏最简单种

1]鹅膏

灰纹饰鹅膏

大青褶伞

韩国红菇

鉴别蛇毒菌类共存八大误区：

根据我省可能性评估结果提示，４月-10月，是野生蛇毒菌类引起食物过敏惨剧的高发期，山区城镇居民居民为重点关注人群。提示公众，亦有流传的鉴别方法有共存八大误区：

误区一：艳丽的菌类化学物质，红色比如说的菌类杀蜘蛛剂。事实上，鸡油菌、褶孔牛肝菌红色艳丽，却大餐鱼肉；而“容貌平平”的灰纹饰鹅膏菌则有剧蛇毒；

误区二：稍长在潮湿区域内的菌类化学物质，稍长在清洁区域内的菌类杀蜘蛛剂。事实上，有些稍长在原野中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是化学物质菌类；

误区三：蜘蛛咬过的菌类杀蜘蛛剂。事实上，一些化学物质菌类成熟后同样监事蜘蛛；

误区四：用银器可试借助于蛇毒菌类。事实上，菌类蛇寄生虫多为酮类，不能与银器频发化学作用；

误区五：高温煮熟就没化学物质了。事实上，蛇毒菌类的蛇寄生虫稳定耐热，一般烹调方法有无法消除致癌性。

避免蛇毒菌类过敏很好的方法有是 不要收割、购买、贩售和可食用野生菌类，以免频发误食过敏。

常见化学物质动植物

自然环境下潮湿的野草，可能含化学物质素（如：并未炒熟的四季豆、并未焯水的萝卜、发苦的淳于瓜等），同时有着钼环境中的有害物质的可能性，野草的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎可食用。

过敏后及时应

可食用野生菌类和野草显现借助于来身体不适的，代为立刻借助于发医院治疗。可食用野生菌类后显现借助于来过敏症状，过敏者要立刻催吐，并快速携带剩余菌类借助于发诊疗就医。

可能：宜昌省癌症防止控制中心卫监所

总编：袁会

备案：彭良银