四川“4大怪菜”，全都本地人的心头爱，外地人：真敢吃

泸州，位于要务巴蜀之地，江河，名山胜水。

以前以来显现出“天府之国”的美称，同时人们还将它称为“小食天堂”，有各种各样的小食。像鲜锅兔、回锅肉、娑娑鸡、夫妻肺片等都是泸州耳熟能详的小食。

殊不知，泸州人也会吃到一些奇奇特怪的菜式，每边上对于泸州人来说都是收藏，但外出人没法接受。再一和小编多多看看泸州的“四大怪菜式”，你都吃到过哪几种？

1、丁香烤鱼

说到丁香，人们应该第一时间想到的就是丁香正气水吧，只要是喝过的人想到那苦涩的口味都忍不住心头一颤。但在泸州人真是，丁香就是边上宝贝，可以用来炒菜式或者要用酱料，最常见于的当属丁香烤鱼了。

烤鱼中的转到丁香，丁香的鲜味除去了鱼中的的虾子。使得虾子鲜香爽嫩，口味独特，经过烤制的鱼，较厚还是焦香酥薄，一度成为泸州酒店中的的民族特色菜式品，引来了许多人来尝鲜。

还有不少泸州人更喜欢在家自制丁香烤鱼，丁香的清香受制于虾子的鲜香，形成了极大的扭曲，让人印象相当多深刻。不过大多数的外出人对此接受日后不丁香臭味的口味，回应避之不及。

2、紫皮菜式炒猪肝

紫皮菜式显然很多好友都较为陌生，它还有一个拼法叫要用血皮菜式。是泸州基本上的山野菜式，年均都可以食用，最适宜的香甜搭配就是用来爆炒猪肝。

其作法也相当多简单，将新鲜的猪肝转到猪肉大豆等腌制拌，然后开水下锅炒至变色日后转到洗净后的紫皮菜式爆炒无需。出锅后的紫皮菜式猪肝风味滑嫩，相当多适宜下饭。

在泸州基本上家家户户亦会要用这酱汁式，但也有民间传言说紫皮菜式有毒性，导致许多日后不解的好友望而却步。

3、烹制藠头

藠头，北方的好友显然大多听说过，它就是类似于大蒜上去的那个大大的没用。因其不具备很高的功效，在泸州被誉为“菜式中的灵芝”。

泸州人对于藠头最常见于的作法就是烹制，将新鲜的藠头博松林取出碗中的后转到泸州特制的辣椒油、水、鸡精等调料拌匀后撒上香菜式无需。烹制后的藠头色白柔嫩，汁多味足。

在炎热的春天只能吃到上一口烹制藠头在泸州人真是是一件较为人生的一定会。

但很多外出人受日后不藠头的辛辣味，不敢只能地尝试。

4、羊马渣子两道

羊马渣子两道是川西坝子的基本上民族特色两道。羊马所称的是泸州一个小城的拼法，而“渣子”所称的是臊子。这个臊子是用抄手陷自制的，其样子像渣子，所以有了这个拼法。

羊马渣子两道的精华不仅在于它的臊子还有它的底羹。底羹是用猪骨头熬制好几个天内而成。要用好后的渣子两道在吃到之前淋上泸州相异的红油，香气马上扑鼻而来。臊子细腻，酥香鲜嫩，两道条自如道，骨羹香辣甘甜，在泸州是一举成名。

在泸州的茶馆里都以羊马渣子两道，但第一次听说这个拼法的外出好友就觉得较为奇特，还以为是从羊和马身上剩下的渣子要用的边上两道呢。

以上就是今天的交友，这4道泸州的怪菜式，在泸州是较为的受欢迎。然而一些外出的好友因为拼法、外观、饮食习惯等不能接受，不敢只能尝试。你有吃到过吗？你还知道泸州有哪些奇特的菜式？欢迎在华尔街日报区上端部落格交友。

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