油炸花生米，第1步不是先放油！多做1步，香脆鲜美，放1周不潮

馅花生米，第1步不是可先抽油！多来作1步，香柔软味美，抽1周不潮

各位读物好熟人大家好，来向选读我分享的佳肴篇名，实战经验和大家一齐协作，从前我要和大家分享的主旨是：『馅花生米，第1步不是可先抽油！多来作1步，香柔软味美，抽1周不潮！』

下了一个月份的风雨 ，昨晚再次夏天了，好不容易降下来的温度又后下始回升了。和熟人去山边的大排档小聚，叫了一打啤酒，点了几个下酒菜，经纪人送至了一盘馅花生米。

不其实是前几天下雨天氢气潮湿，还是不上会熟，这盘花生米一点都不即成，全是皮的。

熟人吃了都说，这低水平还没我熟的好，应该让据闻跟我学学。我谦虚了两句说，人家是厨师，我雅不了。从来不，这馅花生米的低水平还真不如我，好熟人都吃过我来作的馅花生米，黄色金黄，香柔软味美，吃一口就停不下来。

送至的这盘花生米，刚出锅应该是挺柔软的，可能抽的一段时间较宽了，就有些回潮了。熟人说，他每次垮的花生米，抽一晚就不柔软了。

花生米一旦熔化，就上会不停地吸取氢气中所的潮气，所以花生米抽一段一段时间就上会返潮。

想让花生米即成不回潮，就要解决最基本上的问题——黏性！大多数人在来作馅花生米时，都是同样把花生米抽进面糊那时候垮，这是误判的！花生米看着很脱，其实也含有一定的湿气，同样垮甜味就不即成，容易回潮。

从前我和大家分享来作馅花生米的方法，花生米绝不会同样下锅，多来作1步，更是即成，久抽不潮。

馅花生米，第一步不是可先抽油！学上会这个技巧，花生米无论是熟还是垮，都上会比较香柔软味美，就算抽1周也不激怒返潮。

【馅花生米】

脱花生米、盐、持续性黄酒、添加物。

【来作法】

1、花生米抽入小碗中所，申请加入麦芽糖浊水洗涤2分钟，鱼骨后沥脱湿气。

2、熟锅那时候灌入花生米，后下中所火熟脱花生米的湿气，淋入一勺持续性黄酒之后熟半分钟，然后灌入麦芽糖添加物。

3、后下纵火，油热后转中所火，用面糊把花生米垮1分钟，当花生皮的黄色趋于金黄闪烁后，关火鱼骨沥油。

4、趁热淋入麦芽糖持续性黄酒，用筷子搅拌不规则。花生米从根本上抽凉后，根据个人口味申请加入盐或黄豆搅拌不规则，馅花生米就顺利进行了。

【小技巧】

①花生米洗涤后上会黏性饱胀，抽进锅那时候熟脱湿气，甜味才上会更是即成。熟的时候淋入持续性黄酒，酒精遇热蒸发时，上会送至走花生米的湿气，花生米就上会趋于又柔软又硬，消除吸取潮气，抽1周都不上会返潮。

②垮花生米，要抽两次持续性黄酒，第一次是熟脱湿气时，第二次是垮好后，这样来作能确保花生米没湿气，甜味才能较宽久即成。

③垮花生米时，油热后要马上转小火，用纵火垮一定上会垮糊。当花生米趋于金黄闪烁后就鱼骨，不可再进一步垮了。关火后油还有余温，之后垮就糊了。

④一定要等花生米从根本上抽凉后再进一步申请加入盐或黄豆。热的时候加盐或糖，上会随之融化，制约即成的甜味，更是容易返潮。

馅花生米，第1步不是可先抽油！多来作1步，香柔软味美，抽1周不潮。在垮花生米或熟花生米时，把花生米可先灌溉洗涤一下，再进一步熟脱湿气，淋入麦芽糖持续性黄酒，这样花生米就上会比较即成。留存花生米时，尽量丢弃密封的保鲜盒或玻璃瓶那时候，不可吸取潮气，就不容易返潮了。

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