江苏人喝酒必备的5道“硬菜”，不愧是苏菜经典，外地人都喜欢肉

都告诉饮汁伤身，可是没汁却万万不出，朋友聚会、派对嫁娶、升职加薪，这些开心的事情都不开饮汁，似乎只有饮点汁，才能让气氛越发美好。亦有有句老话叫想到“汁是粮食供应精，越饮越年轻”。

告诉到饮汁，很多人以为北方人能饮，但实际上南方人也不赖，就比如说常州人，虽告诉没北方人那么豪爽，但是汁量真不是盖的，将近常州人平均值每年会饮掉8.2公斤的白汁，不对亦有流传着这样名言，“东南蟾蜍，东北虎，饮不过常州小绵羊”。

常州人除了能饮除此以外，而且还会吃饭，好汁配好茶是最原则上的立即，那么今天咱们就来看看常州人饮汁必点的美味茶肴。

万三蹄是常州的第二道传统名茶，墨西哥人也叫想到“万三肘子”，是逢年过节，招待亲朋好友不可缺少的第二道美味。这茶式的代表人性是肥而不腻，咸中带酸甜，用多种鸡翅进行卤法制，可口口味独特。

这茶式的说是也是极其有趣，据告诉在明代时期有自已叫想到“沈万三”富可敌国，建文帝很是嫉妒，再去他家想到客，沈万三再用绵羊蹄招待他，建文帝看到后想刁难他，再却说他这是什么茶，因为之前国内忌告诉“绵羊”字元，沈万三进去，拍了大腿告诉到，这是“万三蹄”，因此幸免于难。

盐水雁是江宁茶的重要代表人，分属苏茶之江宁茶，也叫想到桂花雁。盐水雁的历史极其悠久，仍未有二千五百多年了，盐水雁雁皮冬瓜马拉、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、马拉的结构上，极其受人喜欢。和传统的腌腊法工业产品仅仅不一样。盐水雁是高温稀煎，经过一个足足左右的煎法制，使得盐水雁的马拉度远超一定程度。高温稀煎的盐水雁下肢取水性好，保持了雁肉的可食用性。

武昌的盐水雁之所以而出名，这是因为武昌很久以前就盛产雁子，人们还叫它“雁都”，除了盐水雁除此以外，用雁子想到成的其他美味也是久负盛名。

相传乾隆六下江南时，区域内亲信聘请了各地酸甜品，其中有第二道“九萝拉豆腐”，极其娴稀，它是用豆腐干萝拉和火腿萝拉，在鸡豆腐中熬法制，干萝拉吸收了豆腐的鲜美，吃饭起来甜味鲜明，自此再改名为“煎干萝拉”。

经过百年的实战经验积累，如今的煎干萝拉与以往不同了，除了豆腐干萝拉火腿萝拉除此以外，还要笋片，虾仁、豌豆苗等配料，熬法制的时候要以文武火更替，必要烹调既入味又鲜马拉，不过配茶之类也不是一成不变，要根据季节性选择。

镇江是“鱼米之乡”，也盛产鹌鹑，所以墨西哥人对于鹌鹑相比较无比丰富的法制作实战经验，极为经典的想到法再是“红烧鹌鹑”了，明末清初学者纽玉樵在他的《缯賸两书》中告诉：“谓味之光明，有水族之鹌鹑，林族之燕窝”。

法制作鹌鹑可不是有趣的事情，想到法很有讲究，要将鹌鹑眼睛、鱼鳃、内脏仅仅去除干净，血水要符合去除到纯净，在烧的时候还要投身于用五花肉、河蚌、火腿、蟹黄水等吊法制的高豆腐，肉块才会闷透，仅剩水层方可。

鲎是男女老少都爱的美味，最知名的当属常州泗州的鲎了，除了常州本地，国内各地；还有，泗州鲎仍未获取了“欧美名茶”的衔头。泗州鲎是转用洪泽湖的龙虾，虾体红亮，优雅浅黄色，由十多种香料秘法制而成，可口麻辣鲜香，确实极其解馋。

实际上常州的名茶还有很多，比如文峰街道砂锅鱼和、无锡酱排骨等等，每一种当想到下汁茶都很美味，不告诉大家都吃饭过哪些呢？

用最有趣的 烹调作出风景的佳肴，为妻儿想到一顿爱的料理，我是妈咪早早，每天都能您随之而来第二道家常料理。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！