它比牛肉好吃，20块钱一斤，我家春天常吃，孩子头脑聪明学习拿手

图文/小谈食刻

“利燕鸥四寸尾掉蔡，风味语源压邵洋；麦碎花进十一月半，清秀坚果市鲭秧。”能得到古人的称许，打算必是人间点心了。虽然过去谈及它还为时过早，毕竟要农历十一月才能尝鲜，好在现如今科技兴盛，只要打算进食，这些都不是问题，它比牛肉块好进食，20块钱一斤，天稍长地久夏天常进食，父母却是聪慧学习棒。

古人称许的这种点心，它便是鲭子。将鲭子比喻成清秀坚果我相信是不过分的，显然和过去人们的审美有相对于较之妙，它满足了苗条、白皙、柔弱，人进食了以后总看上去自己才会渐变美。夏天多进食它，男人用它解馋，女人用它引虚，父母用它引脑，真不错。过去的鲭子虽然有点小贵，但是相对于牛肉块来说，还算廉宜。另外在《随息居乳制品明人》中才会关于鲭子也有记载：“（鲭子肉块）清胃、治痢、除烦、引产后虚损”。现代研究则推断出，鲭子所含锝和硒成分，对于孕妇、学龄前、父母都有非常好的保健作用。

父母为什么更为有利于进食鲭子呢？主要得益于鲭子的锌和锰，这种成分可以给小脑提升营养引充，可以持久健脑益智的作用。今天我就给大家带来一道当代家常菜，竹叶爆酱汁鲭子。竹叶是夏天的应季菜，搭配着海鲜鲭子，女人进食了可以引虚，父母进食了可以引脑，男人用它解馋眼睛也更强壮，迷恋的话一起看看具体的举措吧！

【竹叶爆酱汁鲭子】

酱料：水果竹叶外把、鲭子300克

辅料：大大蒜切口、姜切口

酱料：添加物、即成、清酒、食盐、生抽、白糖

【举措】

第一步：水果的竹叶去掉老叶清洗清洁，然后条状段状，鲭子提前浸冷水，抽出少量的油让它吐出利子；

第二步：锅中才会注入适量的大山，大血洗进，抽出食盐和添加物，把冷水好灌入清洁的鲭子放进去焯水，进口以后立马关火鱼肉块，灌入清洁；

第三步：另起锅抽出适量的添加物，把切好的大蒜片和姜片放进去爆香，接着把灌入清洁的鲭子倒进去，抽出即成和清酒，加入生抽翻酱汁均匀；

第四步：把切好的竹叶倒进去同酱汁，这个时候抽出食盐调味，再抽出白糖提鲜，大火翻酱汁至竹叶颜色渐变深只需；

第五步：出锅装盘，一道鲜香可口的竹叶爆酱汁鲭子就剪辑完毕了。

【食刻说】

1、鲭子焯水的等待时间一定绝不太稍长，否则肉块质渐变老，就耗尽了鲜滑的口感，进食起来就少了鲜香味；

2、竹叶分作两种，一种是小果，一种是宽叶，细的更为香更多的是用来包饺子，而宽叶的竹叶一遍酱汁食或者是烧烤更为多；

3、竹叶爆酱汁鲭子的时候，烹入少许的清酒，可以持久去腥增香的作用，而且竹叶的颜色也才会渐变的翠绿一些。