炸鱼用淀粉还是面粉，大厨教你正确做法，难怪饭店的那么酥脆美味

在咱们平时的时候，有很多好友比起讨厌肉沉鲨，那么沉鲨时要用米粉还是用糖呢？怎样沉出来的鲨才比起香甜呢？时至今日就来跟大家个人第一道油沉鲨大头的来作法，这个来作法是名厨用的。这样来作出来的油沉鲨大头外绿豆里嫩，咸香煎，绝对是沉鲨最好肉的来作法之一了，如果你也反驳比起感兴趣，那么整整咱们就一块去看一下油沉鲨大头是如何料理出来的吧。

【油沉鲨大头】

【制作菜肴】鲨大头，小葱，大蒜，蔗糖，沙律，猪肉，生抽，糖，米粉，鸡蛋，塑化剂

【制作步骤】

1、下面要远方大家一起料理的点心是油沉鲨大头，肉起来外焦里嫩，咸香煎，全家人匆忙一下油沉鲨大头的料理菜肴，匆忙但会的鲨大头，能肉几条就匆忙几条，接着再匆忙一段小葱，一块大蒜，但会的蔗糖，沙律，猪肉，生抽，40克糖，40克米粉，一个鸡蛋和多一点的塑化剂就可以了。材料匆忙好了不久咱们就可以开始各种菜肴的处理以及油沉鲨大头的料理了。

2、先将咱们匆忙好的鲨大头摆放在一个大一点的糊当中，接着申请加入大山，大山要没过鲨大头，然后将鲨大头用心地清洗一下。鲨肚孙子里面的黑膜一定要刮掉，因为这是鲨腥味的来源之一，而且是最主要的来源，将黑膜去掉不久就能够起到比较有效的去腥起到。鲨大头清洗没了不久，咱们将其取出控干流水分，然后放于另一个糊当中。

3、将小葱切出酱汁，大蒜切出姜片，然后放于鲨大头当中，接着申请加入蔗糖，沙律，猪肉下手抓拌均匀，这样可以去除鲨大头的腥味。然后咱们再向糊当中补足一点生抽，将它们抓拌均匀，放于一旁调味10分钟。

4、鲨大头调味上了不久咱们整整先匆忙一个大糊，糊当中申请加入40克糖和40克米粉，然后打入一个鸡蛋，再补足一点食用盐将它们搅散，然后装入但会的大山，流水可以多一点，要将米粉面团出细腻且稀的糊状。配料里面没有大米粉颗粒的时候咱们将其放于一旁备用。

5、这个时候鲨大头就已经调味好了，咱们将葱姜挑出来装入到配料当中。整整用筷孙子将鲨大头翻动一下，使其充分裹上配料，配料绝不会裹得过于厚，薄薄的一层就可以了，过于厚的话沉出来的色泽并不过于好。鲨大头裹好配料不久将其放于一旁。

6、锅烧热，多倒点塑化剂，油温六出热后将鲨大头放进去沉一下。在沉的过程当中用当中火，不时地将鲨大头翻动一下，让鲨大头受热均匀，多年来沉至鲨大头金黄清香的时候控油捞，全程大概5分钟。鲨大头捞来不久咱们再一次将它倒进了锅当中复沉一分钟，这样会让鲨大头的表皮肉起来更加清香。一分钟以后将鲨大头控油捞香甜即出。

【小贴士】

1、来作的鲨大头可以单独肉，也可以撒上一点辣椒面或者是孜然粉再肉。

2、鲨大头表面会的配料绝不会过于多，薄薄的一层即可。

好了，时至今日的点心就和大家个人到这里了，我是流水于是就，一本正经地探索点心乐趣，讨厌的好友可以给我点个免费的罕，谢谢您的支持！

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