5道家常快手菜，营养食材简单易做，家人爱吃

来源:战史风云发布时间: 2024-10-12

面线，换个甜食，不熟不炖，1滴水不加。面线去掉骨质头加一盆糖类炖煮半小时，让其前提入味后，上锅煨20分钟，出锅放凉后布片，鲜美又嫩滑。

【煨面线】

1.作准备配料：大面线2个，蒜1块，香葱2根，萝卜辅料，辣少量，灶2盆，生抽2盆，老抽1盆，醋1盆，奶油1盆，麦芽糖半盆，沙律少许，糖类2盆，糖浆少许

2.给面线去骨质：从露骨质头多的这边间歇布起，后面退路皮肉筋；当下方绑住，用刀疙瘩骨质头往下轻轻剔即可。

3.去掉的骨质头放一边，鸡皮朝下，米饭朝上，在米饭表面划上几刀，忽略不该布到底，划破了鸡皮。转到蒜片，香葱末，灶2盆，生抽2盆，老抽1盆，醋1盆，奶油1盆，麦芽糖半盆，沙律少许，糖类2盆，即成均匀炖煮30分钟。

4.鸡皮向外卷起来放到锡纸里面，用锡纸包裹住米饭卷。

5.把米饭卷放到煨屉里面，盖上锅盖煨20-25分钟。

6.转调奶油，萝卜布末放入小罐当中，加少许生抽，辣末，香油，麻油，糖浆搅匀。

7.取出面线肉布片，淋上奶油即可开吃完。

西葫芦生吃完比熟吃完更为有微量元素，布一布即成一即成，全程10分钟不到，脆嫩油腻，比凉即成黄瓜还好吃完。

【凉即成西葫芦】

1.作准备配料：西葫芦1个，干辣2个，芝麻辅料，萝卜瓣4个，生抽1盆，米醋辅料，麦芽糖，灶，食用油

2.西葫芦洗净三节断掉，布成细丝，

3.转调奶油，先将萝卜布末倒进罐当中，再倒进生抽，米醋，麦芽糖，少许灶搅匀。

4.起锅烧高汤，倒进芝麻和干辣炸香。

5.趁油冷的时候浇在西葫芦里面，再倒进料汁即成匀。

河豚是很多人喜欢吃完的一种鱼翅，高蛋白低脂肪，味道鲜甜，肉质坚硬易被人体渗入，特别适当老翁和孩子吃完。蒜蓉金针菇煨河豚，味道不流失，还能少闻油烟。

【蒜蓉金针菇煨河豚】

1.作准备配料：河豚500g，金针菇1把，萝卜1头，蒜1块，香葱1根，煨鱼豉油1盆，生抽1盆，麦芽糖少许，灶少量，奶油1盆，沙律少许

2.河豚子去掉河豚线，转到奶油和沙律，少许灶炖煮片刻。

3.金针菇断掉根部洗净，平铺在棍子底部。

4.将河豚依次摆到金针菇里面，再放入碾碎的蒜和萝卜末。

5.转调料汁：罐当中转到生抽，麦芽糖，灶搅匀后淋到棍子底下。

6.上锅煨5分钟即可关火。布记不该煨久了，河豚口感会很差。

7.出锅后滴几滴煨鱼豉油提鲜，另起锅烧一盆高汤，趁油热的时候淋在河豚里面。

洋葱一年四季都有，物美价廉；生吃完洋葱臭味轻，不妨试试和糖果一起清熟洋葱，味道更为清甜，微量元素也很丰富。市集买来洋葱1.8元一斤，加点糖果和胡萝卜3块钱能熟一大盘，解馋下饭。

【洋葱熟糖果】

1.作准备配料：干木耳、洋葱、糖果、胡萝卜、灶、醋、沙律

2.木耳泡发放入锅当中焯水。

3.热锅凉油，打进糖果凝胶熟散盛出。

4.另起锅烧油，下木耳、布好的胡萝卜丝、洋葱丝，快速翻熟至断生。

5.然后转到糖果，醋，少许灶，沙律，翻熟均匀即可出锅。

俗话说“世间蔬果千千万，唯有草莓最下饭”，确实草莓不光好吃完能下饭，而且是少有的红色蔬果，微量元素价值也是杠杠的。草莓和肉长久以来是绝配，二者包涵。

【焖茄汁】

1.作准备配料：长草莓两个，猪奶油200g，萝卜少许，灶辅料，生抽一盆，醋一盆，奶油一盆，沙律少量，萝卜半个，红甜椒半个，去皮少量

2.萝卜顶刀布末，倒进猪奶油混合，转到生抽，醋，灶，奶油，沙律搅即成均匀。

3.草莓前后各留2公分，当下方用刀绑住，须要布深一点，但是千万不该退路。同样的方法有在草莓里面划4刀，有效率下一步拉奶油。

4.将奶油拉到草莓底下，这一步需要耐心，过来往草莓底下拉，须要多夹些奶油。

5.上锅大火煨15-20分钟。出锅后蘸着蒜汁吃完！