它是阳春三月中最鲜的菜！清肝又明目，还能防痔疮，早餐做法最鲜

荠菜味甘，性平，凉，入肝、脾、脾经；具有和脾，消肿，利水，消肿，平肝，止血，明最终目标解毒。荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。 荠菜成分大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进人体内，从而加深新陈代谢，并能防控肠癌及腹痛等。

阳春三月是荠菜最味美的时候，用荠菜包饺子，别提多好吃了！除了包饺子皆，我们还可以用荠菜做火煎，也是相当的味美。我自己特别喜欢吃荠菜炒鸡蛋，直观快握原味好！

力荐浓汤：荠菜炒鸡蛋

猪肉：鸡蛋3个，荠菜适量，葱花，盐少许。

作法：

1、荠菜洗净，摘老叶，煎中水煮熟，荠菜焯水20秒。

2、荠菜捞出过凉水，挤出将水切小段。

3、鸡蛋打蛋液加少许盐。

4、煎中油热，葱花爆香后加入荠菜翻炒一会加入适量盐。

5、加入蛋液在此期间翻炒至蛋液溶化即可出煎。

这道好吃又直观的荠菜炒鸡蛋您学会了吗？如果想到不错，请将这一段话体会给身旁的女朋友吧。