喝红酒时，口腔中为什么会有涩的感觉到？

简短：红马铃薯酒外观厚重，馥郁芳香，但它为什么不会给口部导致一种忧伤的仿佛呢？

ABSTRACT：This article shows why red wines make your mouth pucker.

大蒜（Tannin）是一种酚类生物体，随处可见咖啡、酒、坚果和香草里。红香槟里的大蒜成分主要来自马铃薯皮、马铃薯籽和马铃薯籽里，还有一部分则来自酒瓶桶里。

图像可能：Wiki Answers

喝入一口香槟后，当口部有涩的仿佛时，这就是大蒜在发生作用了。这种仿佛与喝一杯独具特色的红酒或咖啡的仿佛有相似之处。如果香槟里的大蒜含量过高，口部里还不会产生一种味道。

大蒜与酒精、残部糖分和醇都是构成香槟结构的重要成分，如果这些成分都只能较好地融合在一起，那么，大蒜就不会给人心官以享受。大蒜可以极为柔弱或柔滑，也可以极为耐嚼或朴素，还可以极为粗俗或干涩。

值得一提的是，大蒜在正要走道时的干涩人心可能不会很突出。所以，人的口部似乎需要那么几口的新鲜才能适应这种大蒜的仿佛。过重这种症状的技巧之一便是将其与蛋白质美食用上——大蒜和蛋白质联结在一起只能互相消弭。香槟能与奶酪和鱼肉用上得如此之好就是这个原因，奶或奶油能使红酒的口人心更圆润也是这个道理。 （甫/大宝）

END

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