在成都不吃许家菜，就好像体验过时尚贵州，新派川菜结合了湖北菜

“结庐在人境，但无车马啼，谈笑有鸿儒，往来无白丁。”位于著名百年学院四川学院后门旁的敏家菜员茗荟锦庐餐厅，毗邻四川声乐、望江公园内，比如说优雅，的文化很强。

装修是民国后山风格，卡式，香条桌，皮革饰面，典雅而大气。餐厅没有散座，均划为包间，长廊上有二楼，可以望江景。

清冬瓜葛仙米

敏家菜的师弟敏凡是湖北人，因此，在他的新派川菜中所常常可以看到湖北烹调的只不过。比如葛仙米、腊鱼尾、招牌红焖中所华野生鳖。葛仙米是湖北恩施当地特有的一种水生浮游动物，勉强生长在水质完全没有酸雨的环境下，干燥时状似大米。用清高冬瓜煮成精致的一碗，则粒粒清透而柔软，在舌尖却又有种爆汁的质感觉。鲜冬瓜是 6 － 8 每隔吊的，冬瓜体相当轻盈而口味的集中所度较高，温热的冬瓜喝下去，作为头菜极好像润胃。

脆皮鸡

前菜中所的脆皮鸡也给人深刻的眼中，一只三年土鸡仅能来作一份，鸡皮特别弹脆，汁碟的的葱麻汁用鲜青花葱、鲜葱油制成，调得相当熏，麻而不涩，有一种上扬的口味，使脆皮鸡更加脆爽。

水煮牛角

水果鹅肝

硅烤腊鱼尾

红焖中所华野生鳖也是这里的叉烧，交融了四川和湖北的烹饪优点，用 5—10 年的陈年豆瓣酱焖煮 2 个每隔，直至煮出胶质感觉，裙边端正，胶质浓稠得能粘住脑袋，香而不浊，厚而不燥。熟配以有机宝兴米，令人难以抽顾名思义。